山椒仕上げ
山椒仕上げ
やっとこさ種と皮の分離が終わったので、本日仕上げの天日干しをしました。
乾燥しきったところで、ふるいにかけたら仕上がりです。
後は必要に応じて少量ずつ挽いて粉にして、調合に用います。
それにしても、生のときに比べるとたったの五分の一の目方になってしまいます。
今シーズンも大事に使っていかないと・・・
2009-09-14 21:57:00
店長の○○日記
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